制作香草面包蓉要（）。A、把芹菜末炒香B、把杂香草炒香C、把蒜蓉炒香D、把面包蓉炒香

制作香草面包蓉要（）。

  • A、把芹菜末炒香
  • B、把杂香草炒香
  • C、把蒜蓉炒香
  • D、把面包蓉炒香

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制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500
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制作鱼蓉面坯,应先将鱼肉切碎剁烂成蓉。() 此题为判断题(对，错)。
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制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。() 此题为判断题(对，错)。
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C.烘烤面包时要经常打开烤箱门D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
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()适于用高筋面粉制作。A.茄汁冬蓉包B.银丝卷C.叉烧包D.面包
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制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。 A.100gB.300gC.400gD.500g
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制作薯类面坯,糖和米粉要()掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。 A.待凉后B.在温热时C.趁热D.在冷却后
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制作香草面包蓉的原料有( )。 A、蒜蓉B、蘑菇C、芹菜D、火腿
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“whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包
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制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
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制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，撒上面包蓉，再（）。A、烤成熟B、浇少司C、切成片D、烤上色
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（）适于用高筋面粉制作。A、茄汁冬蓉包B、银丝卷C、叉烧包D、面包
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制作香草面包蓉的香料是（）。A、百里香B、迷迭香C、鼠尾草D、杂香草
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咸面包适宜制作面包糠。
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制作香草面包蓉应使用橄榄油。
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制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。
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制作香草面包蓉要先用黄油把大蒜炒香。
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制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。A、成蓉B、成粒C、成片D、成丁
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制作香草面包蓉应使用黄油。
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制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。A、硬质蓉胶B、软质蓉胶C、嫩质蓉胶D、汤糊蓉胶
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制作香草烤羊排要先把羊排（）。A、煎上色B、剁成块C、烤上色D、剁成片
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。A、给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B、在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C、烘烤面包时要经常打开烤箱门D、烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
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制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，再（）。A、局上色B、撒上胡椒末C、撒上面包蓉D、放入烤炉
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制作香草烤羊排习惯配香草少司。
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制作香草面包蓉要先用黄油把香草炒香。
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胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。A、胡萝卜丁、面包丁B、面包丁、番芫荽末C、奶油、面包丁D、面包丁、火腿末
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制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。
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