制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500
制作鱼蓉面坯,应先将鱼肉切碎剁烂成蓉。() 此题为判断题(对，错)。
制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。() 此题为判断题(对，错)。
()适于用高筋面粉制作。A.茄汁冬蓉包B.银丝卷C.叉烧包D.面包
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。 A.100gB.300gC.400gD.500g
制作香草面包蓉的原料有( )。 A、蒜蓉B、蘑菇C、芹菜D、火腿
()your favourite dishes with some herbs (香草) and spices (香料). A、reduceB、flavorC、honorD、put
“toasted bread”的意思是()。A.庆贺蛋糕B.烤面包C.热面包D.制作面包
“whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。A、酒香类B、米香类C、香草类D、焦糖类7296.制作巧克
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，撒上面包蓉，再（）。A、烤成熟B、浇少司C、切成片D、烤上色
（）适于用高筋面粉制作。A、茄汁冬蓉包B、银丝卷C、叉烧包D、面包
常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。
“toasted bread”的意思是（）。A、庆贺蛋糕B、烤面包C、热面包D、制作面包
制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。A、波尔图酒B、蔬菜香料C、白兰地酒D、多种香草
制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。A、成蓉B、成粒C、成片D、成丁
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。A、硬质蓉胶B、软质蓉胶C、嫩质蓉胶D、汤糊蓉胶
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，再（）。A、局上色B、撒上胡椒末C、撒上面包蓉D、放入烤炉
胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。A、胡萝卜丁、面包丁B、面包丁、番芫荽末C、奶油、面包丁D、面包丁、火腿末
制作香草面包蓉要（）。A、把芹菜末炒香B、把杂香草炒香C、把蒜蓉炒香D、把面包蓉炒香
（）搬弄香料、香草谁是行家？A、春燕之母B、茗烟之母C、小红之母D、柳五儿之母