低温甲醇洗法脱碳中,向原料气体中加入少量甲醇,目的是防止冷凝的水在低温下结冰堵塞管道。() 此题为判断题(对，错)。
食品中自由水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不易溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水
原料中所含的水在零下30度还不结冰,这种水叫做()。 A.自由水B.游离水C.盐水D.束缚水
在寒冷冬天为了防止管道中的水结冰，应排出循环水，另外，也应排出冷却塔集水盘中的水并清扫干净。
冷冻盐水在0℃时（）。A、会结冰B、不会结冰C、冰、水的混合物D、全部结冰
水变成水蒸气的过程叫做（）。空气中的水蒸气冷却变成看得见的水滴，这种现象叫做（）
水的表面有一种互相拉着的力，使其表面尽量缩小，这种力叫做水的（）。
纯水一般在0℃结冰，海水达到（）不会结冰。A、2℃B、0℃C、零下2℃D、零下4℃
水受热时体积（），受冷时（），我们把水的体积的这种变化叫做（）。
含有结晶水的药物，常因露置在干燥的空气中，逐渐失去其所含结晶水的一部分或全部，以致本身变成不透明的结晶体或粉末，此现象叫做（）A、引湿B、风化C、潮解D、氧化
鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。A、冰鲜B、结冰C、保水D、保温
自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）A、束缚水B、细胞间水C、流动水D、游离水
下面事件是必然事件的是（）。A、某日气温上升到31摄氏度B、某人早上10点在二环路遭遇堵车C、某日外汇走势上涨D、在标准大气压下，水在零下6摄氏度结冰
单选题自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）。A束缚水B细胞间水C流动水D游离水
判断题对烷基化原料中所含的水不用降温脱水。A对B错
填空题水受热时体积（），受冷时（），我们把水的体积的这种变化叫做（）。
填空题水变成水蒸气的过程叫做（）。空气中的水蒸气冷却变成看得见的水滴，这种现象叫做（）
单选题纯水一般在0℃结冰，海水达到（）不会结冰。A2℃B0℃C零下2℃D零下4℃
单选题食品中自由水的特点是（）A易结冰，能溶解溶质B不易结冰，能溶解溶质C不易结冰，不易溶解溶质D易结冰，不易溶解溶质E渗透在食品组织细胞中，不易游离除去