在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的。 A、酯类B、酸类C、醇类D、醛类
乙缩醛是构成白酒风味特征的:() A、骨架成份B、协调成份C、微量成份
传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。() 此题为判断题(对，错)。
新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。() 此题为判断题(对，错)。
具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。A、氨基酸组成份B、无机金属离子C、不挥发组成份D、挥发性香气成份
白酒中含有少量的高级醇可（），并起（），使香气更完满。
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
白酒中散发香气的物质为（）。A、醛B、酸C、乙酸乙酯D、硝基甲烷
白酒中香气成分多为（）A、水溶性B、酯溶性C、醇溶性D、不溶性
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
白酒中的香气和微量成分的含量和它的阈值有关，白酒中的有机酸以挥发性的（）、非挥发性的（）为主。
白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。A、溢香B、喷香C、闻香D、留香
单选题白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。A溢香B喷香C闻香D留香
填空题白酒按香气特点分为（）、（）、（）、（）、（）。