当地只有小麦、玉米为主食，辅食中有下列豆类，您认为主食配以哪一种豆类最恰当A．芸豆B．赤豆C．绿豆D．蚕豆E．大豆
适合老年人使用的豆类包括() A:黄豆B:大豆C:绿豆
豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。 A.煮黄豆B.炒豆芽C.炖豆腐D.煮豆浆
下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是______。 A.绿豆B.大豆C.赤豆D.豌豆
下列豆类粮食中淀粉含量最低的是______。 A.绿豆B.赤豆C.豌豆D.大豆
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括A.黄豆、黑豆和青豆B.绿豆、小豆和黑豆C.以上都不是D.芸豆、豌豆和黄豆E.蚕豆、黄豆和青豆
大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。A、扁豆B、豌豆C、大豆D、芸豆
同等量豆类中含钙量最高的是（）。A、绿豆B、赤豆C、黄豆D、豌豆
豆类食物中含蛋白质最高的是（）。A、豌豆B、大豆C、绿豆D、蚕豆E、豆浆
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A、蚕豆、黄豆和青豆B、黄豆、黑豆和青豆C、芸豆、豌豆和黄豆D、绿豆、小豆和黑豆E、以上都不是
制粥时不宜添加的料是（）。A、绿豆B、赤豆C、黄豆D、豌豆
豆类面坯是指以各种（）为主要原料，经过煮制、制泥、过罗澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。A、大豆B、绿豆C、赤豆D、豆类
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可用于制作点心。A、豆粉B、生粉C、淀粉D、栗粉
俗称“活体素菜”的豆类为（）A、豆芽B、豌豆C、赤豆D、蚕豆
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。A、赤豆、绿豆、豌豆、扁豆B、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆C、豌豆、赤豆、绿豆、大豆D、绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A、豆粉B、生粉C、淀粉D、粟粉
下列豆类粮食中脂肪含量最高的是（）。A、绿豆B、大豆C、赤豆D、豌豆
下列选项中不属于杂豆的是（）A、黄豆B、芸豆C、豌豆D、绿豆
最常用的豆类制馅品种有（）。A、红小豆，绿豆，四季豆B、红小豆，豇豆，绿豆C、红小豆，大豆，扁豆D、红小豆，绿豆，豌豆
豆类食品中，含硒最丰富的是（） A、绿豆B、豌豆C、扁豆D、大豆
（）南海鳄神的眼睛象什么？A、黄豆B、绿豆C、蚕豆D、赤豆
以下哪种食物是优质蛋白的来源（）A、绿豆B、黄豆C、豌豆D、芸豆
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是（）A、煮黄豆B、炒豆芽C、炖豆腐D、煮豆浆
单选题以下哪种食物是优质蛋白的来源（）A绿豆B黄豆C豌豆D芸豆
单选题营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A蚕豆、黄豆和青豆B黄豆、黑豆和青豆C芸豆、豌豆和黄豆D绿豆、小豆和黑豆E以上都不是
填空题大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。