某种呈香物质其含量为1470mg／L,香味强度为82.2,该物质阈值为()。 A、15.9mg/LB、16.9mg/LC、17.9mg/LD、18.9mg/L
酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。() 此题为判断题(对，错)。
各种有害物质在大气中容许存在的限量浓度，称为A．最低限量浓度B．最高有害浓度C．最高容许浓度D．最低安全浓度E．最低有害浓度
挥发性物质在达到一定浓度时才能引起嗅觉。能用嗅觉辨别该种物质存在的最低浓度，称为香气阈值。()
可燃物质在没有火花或火焰的直接作用下能自行燃烧的最低温度称为该物质的自燃点。() 此题为判断题(对，错)。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对，错)。
在一定温度下，100g溶剂中达到饱和时所能溶解某物质的克数，称该物质在溶剂中的（）A、溶质B、溶解度C、溶液浓度
某种物质的单位体积内所具有的质量，称为该物质的密度。
各种有害物质在大气中容许存在的限量浓度，称为（）A、最低限量浓度B、最高有害浓度C、最高容许浓度D、最低安全浓度E、最低有害浓度
检出限是指能产生一个保证在样品中存在被测物质的分析信号所需要的某种物质的（）。A、最小含量或最小浓度B、最大含量C、最大浓度D、最大质量
可燃气体、蒸汽或粉尘与空气组成的混合物，与火源接触即能发生爆炸的最低浓度，称为该物质的（）。A、爆炸极限B、爆炸上限C、爆炸下限D、自燃浓度
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。A、嗅觉B、味觉C、感官D、色泽
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。A、嗅觉B、味觉C、感官D、色泽
超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。
人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。
凡含量小于2-3mg/100ml的香味物质称为（）。
酒中某种香味成分的特征表现不出来，是因为其含量未达到和超过其（）。
酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
形成胶束的最低浓度称为（）表面活性物质的HIB值表示表面活性物质的（）。
单选题各种有害物质在大气中容许存在的限量浓度，称为（ ）。A最低限量浓度B最高有害浓度C最高容许浓度D最低有害浓度E最低安全浓度