某种香气成分的阈值较小,而在酒中的含量较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对,错)。

某种香气成分的阈值较小,而在酒中的含量较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。() 此题为判断题(对,错)。

酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。此题为判断题(对,错)。

老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对,错)。

老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对,错)。

21、采用香气提取物稀释分析法测定香味的强度时,一个成分的稀释倍数FD越大,该成分的香气越弱。

绿魁葡萄酒的特征是()A.典型香气为胡椒类辛辣气味B.酸度较高,耐陈年C.有甜味D.有蜂蜜香

高级醇也称为 ,是葡萄酒发酵香气的重要组成成分。

组织黄酒品评工作时,酒样的酒度应先低后高,香气先淡后浓。

葡萄酒中含量最高的成分是 。A.水B.乙醇C.多酚D.香气物质