下列()物品适宜用煮沸消毒的方法消毒。 A、啤酒杯B、防滑托盘C、牛奶D、冷菜间的茶墩
热敷熏洗是将药物置于锅或盆中加水煮沸后熏洗患处的一种方法。
():糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化(即对辅料进行酶分解和煮出),然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
麦芽汁进入煮沸锅,加入酒花煮沸,煮沸后,泵入回旋沉淀槽以去除不需要的()和()。
目前啤酒厂的麦芽汁煮沸锅内采用()A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀()以提高啤酒的非生物稳定性。
填空题啤酒发酵中,酵母的添加方法分为()、()、()和()
填空题煮沸强度:指煮沸锅单位时间(h)()的百分数。
判断题煮沸强度的高低,与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关,而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。A对B错
判断题煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸汽压力、煮沸方法等无关。A对B错
多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
问答题计算题:计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL,满锅麦汁浓度8.8°P,煮沸90min,煮沸强度为6%(h),问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少?
填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
填空题啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为()Mpa;糖化车间煮沸锅的内(外)加热器蒸汽工作压力一般为()Mpa。
填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
填空题():糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化(即对辅料进行酶分解和煮出),然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀()以提高啤酒的非生物稳定性。