（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
啤酒制造工业废水的主要来源是（）A、麦芽制造和啤酒生产阶段B、麦芽制造和发酵阶段C、糖化和啤酒生产阶段D、糖化和发酵阶段
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A、260WKB、240WKC、220WKD、200WK
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
轻工业工程的土建工程中，下列关于啤酒厂糖化车间工艺设备特点的说法中不正确的是（）。A、楼面开洞口大B、糖化锅荷载大C、设备吊装难度大D、设备面积大
多选题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅
单选题轻工业工程的土建工程中，下列关于啤酒厂糖化车间工艺设备特点的说法中不正确的是（）。A楼面开洞口大B糖化锅荷载大C设备吊装难度大D设备面积大
填空题啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
填空题在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
填空题啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。
多选题麦芽粉碎的质量可能影响到：（）A糖化工艺B麦汁过滤C糖化收得率D啤酒口味
问答题啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
单选题啤酒制造工业废水的主要来源是（）A麦芽制造和啤酒生产阶段B麦芽制造和发酵阶段C糖化和啤酒生产阶段D糖化和发酵阶段
单选题为减少糖化过程的氧化，醪液进入锅内的方式以（）为好。A锅顶部B锅底部C锅侧面
填空题啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为（）Mpa；糖化车间煮沸锅的内（外）加热器蒸汽工作压力一般为（）Mpa。
填空题糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
填空题（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。