对于具体的个人来说,他所拥有的社会关系网络的特征直接决定着他所占有的社会资本存量。() 此题为判断题(对，错)。
食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香味等感官性状。() 此题为判断题(对，错)。
配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的()。 A.调味特征B.口味特征C.气味特征D.香味特征
只有熟悉各种烹饪原料所具有的______及其成熟后的香味特征,才能在菜肴组配时进行适当的香味搭配。 A.营养物质B.形状特征C.口味特征D.香味特征
优质黑木耳的感官特征是______。 A.颜色乌黑光润B.片大均匀C.无杂质D.胀性好E.有清香味
只有熟悉各种烹饪原料所具有的( )及其成熟后的( )，才能在菜肴组配时进行适当的搭配。A.调味特性;香味特征B.口味特征;口味特征C.气味特征;气味特征D.香味特征;香味特征
调香味烟叶在配方中起（）的作用。A基础香味B谐调、改善香味C主体香味D特征香味
美式咖啡的基础感官特征是（）A、看咖啡口感清爽、味甘、微苦B、奶香味浓郁C、有绵密的奶沫D、有丝滑的奶油味
下列有关组分和组分数叙述正确的是（）.A、足以确定平衡体系中所有各相的组成所需要的最少数目的独立物质称为“独立组分”B、独立组分的数目就是独立组分数。C、在体系不发生化学反映的条件下，物种数等于独立组分数。D、若体系发生化学反应，独立组分数就大于物种数。
在一个有化学反应的体系中，质量守恒是对（）而言。A、体系总质量B、体系的总摩尔数C、体系中某一组分的摩尔数D、体系中某一组分的质量
在中成药神曲胃痛片、复方陈香味片中，所含有的共同的组分是（）A、氧化镁B、碳酸镁C、氢氧化铝D、碳酸氢钠E、次硝酸铋
城镇体系具有的特征有：（）。A、多样性B、关联性C、整体性D、层次性E、单一性
某种香味物质在酒中用感官所能判断的最低浓度或含量，称为该物质的（）。
由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定就质优劣的唯一方法就是感官尝评。
配菜人员对菜肴进行组配时必须熟悉各种烹饪原料在加热前后所具有的（）。A、调味特征B、口味特征C、气味特征D、香味特征
鲜奶的特征是（）。A、无凝块和沉淀B、为均匀的白色混悬体C、略有甜味和特有的芳香味D、以上都是
鲜牛乳的特征是（）。A、无凝块和沉淀B、为均匀的白色混悬体C、略有甜味和特有的芳香味D、以上都是
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。A、调味特性；香味特征B、口味特征；口味特征C、气味特征；气味特征D、香味特征；香味特征
一个人为人正直，富于同情心，待人诚实，乐于奉献。表现出他性格的（）A、态度特征B、情绪特征C、理智特征D、意志特征
巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）
某思想家认为：人不是完全自由的，但也不完全是一个奴隶。就一个人所具有的自由来说，他需要一种个体道德来指导自己的行为。这一观点体现了（）A、人是万物的尺度B、信仰得救C、理性主义D、天赋人权
组分数K就是表示在一个平衡体系中所含各种物质的种类数。
单选题一个人为人正直，富于同情心，待人诚实，乐于奉献。表现出他性格的（）A态度特征B情绪特征C理智特征D意志特征
多选题城镇体系具有的特征有：（）。A多样性B关联性C整体性D层次性E单一性
多选题恩培多克勒认为，在所有的生物中都有流射物存在，当这些流射物与感官相接触而进入感官时，感觉就产生了。德谟克利特受恩培多克勒“流射说”的影响，提出了“影像说”。他认为，当影像从外面进入时，感觉和思想就产生，相反，若无影像对感官的撞击，就没有什么能够产生。他们的观点（）。A把人的认识过程复杂化了B是辩证唯物主义的能动反映论C把认识的主体看作是生物性的自然存在D仅仅从客体来说明认识的形成及其本质
问答题就工业分析来说，空气干燥基的基准物包含哪些组分？干燥基的基准物包含哪些组分？干燥无灰基的基准物又包含哪些组分？
填空题巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）