β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。() 此题为判断题(对，错)。
人体内的淀粉酶是A、α淀粉酶B、β淀粉酶C、γ淀粉酶D、A和BE、B和C
人血清中的淀粉酶是 ( )A、β-淀粉酶B、γ-淀粉酶C、α-淀粉酶D、A和CE、B和C
界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。此题为判断题(对，错)。
焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为( )，面团软化.A.糖B.α淀粉酶C.β淀粉酶D.脂肪
β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶
支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化？（）A√和√-淀粉酶BQ酶C淀粉磷酸化酶DR—酶
支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化？（）A、√和√-淀粉酶B、Q酶C、淀粉磷酸化酶D、R—酶
焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为（），面团软化.A、糖B、α淀粉酶C、β淀粉酶D、脂肪
淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。
界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。A、麦麸淀粉B、可溶性糖C、麦胶淀粉D、多淀粉酶
α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？
α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
人血清中的淀粉酶是（）A、α淀粉酶B、β淀粉酶C、γ淀粉酶D、A和BE、A和C
支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化（）A、α－淀粉酶B、Q酶C、淀粉磷酸化酶D、R—酶
面粉中的矿物质是用（）来表示的。面粉中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。
在人的口腔中含有的能将淀粉分解成麦芽糖的酶是（）A、肠蛋白酶B、胰淀粉酶C、唾液淀粉酶D、肠淀粉酶
填空题面粉中的矿物质是用（）来表示的。面粉中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。
填空题√和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
单选题淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。Aα-淀粉酶Bβ－淀粉酶C淀粉裂解酶D葡萄糖淀粉酶
单选题支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化？（）A√和√-淀粉酶BQ酶C淀粉磷酸化酶DR—酶
单选题以下几种酶（）是麦芽溶解的先驱者。A半纤维素酶类B蛋白分解酶C支链淀粉酶Dα-淀粉酶
单选题被称为糊精化酶的是（）Aa-淀粉酶Bb-淀粉酶C支链淀粉酶D蛋白分解酶
单选题人血清中的淀粉酶是（）Aα淀粉酶Bβ淀粉酶Cγ淀粉酶DA和BEA和C
单选题支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化（）Aα－淀粉酶BQ酶C淀粉磷酸化酶DR—酶