β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。() 此题为判断题(对，错)。
β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。()
此题为判断题(对，错)。
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有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。A．它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键B．它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键C．它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键D．它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
【判断题】α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。A．Y.是B．N.否