进入化盐桶的化盐水分布管出口采用反水帽,主要防止盐粒、异物进入管道。() 此题为判断题(对，错)。
通风设施密闭内有水时设有反水池或者反水管，采空区密闭设有()孔、措施孔，且孔口设置阀门或者带有水封结构。
制作蛋泡面坯工艺中,室温高蛋液和糖的( )大。 A.乳化性B.渗透性C.水化性D.反水化性
茎的输导作用既可以反水和无机盐向上送到枝叶，又可以 向下的有机物送到根部。此题为判断题(对，错)。
进入化盐桶的化盐水分布管出口采用反水帽，主要防止盐粒、异物进入管道。
真空破坏阀的作用是当水轮机活动导叶时紧急关闭，向顶盖或支撑盖内迅速补气，以减轻反水锤的作用。
油脂酸败的原因是（）。A、抗氧化过程B、反水化作用C、渗透压作用D、酶解过程和水解过程
密闭内有水时应设反水池或反水管，有自然发火煤层的采空区密闭要设观测孔、措施孔且孔口设置阀门。
密闭内有水的要设反水槽或反水管；有自然发火煤层的采空区密闭要设观测孔、措施孔、孔口封堵严密
油脂酸败的原因有（）。A、抗氧化过程B、酶解过程和水解过程C、渗透压作用D、反水化作用
面团中加入适量的盐，能够增加面筋的弹性，这主要是由于盐的（）结果。A、水化作用B、反水化作用C、渗透压作用
真空破坏阀的作用是当水轮机活动导叶（）时，向顶盖或支撑盖内迅速补气，以减轻反水锤的作用。A、关闭B、开启C、紧急关闭
真空破坏阀的作用是当水轮机活动导叶（）时，向顶盖或支撑盖内迅速补气，以减轻反水锤的作用。A、关闭；B、开启；C、紧急关闭；D、动作。
在抽水蓄能电站，逆功率保护为防止（）现象而设置的一组方向性功率保护。A、反水机B、反水泵C、S域D、反水机和反水泵
引起面团反水化作用的因素有（）。A、淀粉B、糖C、油脂D、食盐
试比较糖的反水化作用与面筋蛋白质的水化作用及其对面筋工艺性能的影响？
单选题面制品的原料有多种，在和面中（）具有抑制面筋的形成、反水化的作用。A糖B蛋C乳D水
多选题引起面团反水化作用的因素有（）。A淀粉B糖C油脂D食盐
单选题真空破坏阀的作用是当水轮机活动导叶（）时，向顶盖或支撑盖内迅速补气，以减轻反水锤的作用。A关闭；B开启；C紧急关闭；D动作。
单选题真空破坏阀的作用是当水轮机活动导叶（）时，向顶盖或支撑盖内迅速补气，以减轻反水锤的作用。A关闭B开启C紧急关闭
问答题试比较糖的反水化作用与面筋蛋白质的水化作用及其对面筋工艺性能的影响？