白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺,哪些是来自于生产管理?

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双乙酰是白酒香气成分之一,但在啤酒中是杂味,这在风味化学中称之为()。 A、对比作用B、相抵作用C、易位

白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的。此题为判断题(对,错)。

白酒中有哪些异杂味?产生的原因是什么?

说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征?

什么是白酒中的酯类?白酒中主要的酯类主要有哪些?酯类在白酒中的作用如何?

杂醇油是怎样生成的?在白酒中的作用如何?

白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是什么?

白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类?

大曲白酒生产工艺的主要特点.

白酒中的醛类主要有哪些?

什么是酒体?白酒的主要酯类有哪些?

白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅料不彻底造成的。

对白酒中杂醇油含量的测定,一般采用()法测定白酒中杂醇油的含量

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

白酒中形成杂味的原因及其防止办法,请归纳出三种以上的杂味。

白酒中的杂味主要是()、()、()及其它杂味。

白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的。

白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。

白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高,就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和(),也有工艺上的毛病。

白酒中的糠杂味来自工艺中()及()。

传播中的障碍主要来自于哪些方面?

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杂蛋白是发酵液中主要杂质,常用的除去方法有哪些?

按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒()A、伏特加B、中国白酒C、葡萄酒D、白兰地

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