乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定,形成乙缩醛,使游离性乙醛减少。

乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定,形成乙缩醛,使游离性乙醛减少。


相关考题:

新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

白酒的辛辣气味的来源是()。 A、杂醇油B、丙烯醛C、乳酸乙酯D、乙醛

新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛

在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。 A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛

糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。 A、乙醛B、丙烯醛C、缩醛D、糠醛

新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。() 此题为判断题(对,错)。

酒渍保存法是利用酒中的( )成分进行杀菌和抑制酶的活性。 A.乙醇B.乙醛C.乙酯D.乙醚

新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。此题为判断题(对,错)。

乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定,形成乙缩醛,使游离性乙醛减少。此题为判断题(对,错)。

(1).巴比妥类能抑制醛脱氢酶,阻断乙醛被氧化为乙酸,导致体内乙醛蓄积,出现呼吸困难、恶心、腹泻、腹痛等症状,继续饮酒可发生严重乙醛中毒,是因为()

()是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。A、单宁B、麦芽糖C、乙醛和糖分D、乙酚

在碱性溶液中,用碘进行处理后,能够生成碘仿的醛为乙醛。

醋酸菌的活动将酒精氧化成()和乙醛,然后形成乙酸乙酯,这就降低了葡萄酒的酒度和色度,提高了挥发酸的含量。

()对乙醛有制约作用,可通过肾调动体液来减弱酒中对人体不适反应的物质。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、己酸乙酯D、戊酸乙酯

乙醛中的醛基官能团对乙醛的化学性质起主要作用。

新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。

白酒中()含量与流酒温度有关。A、甲醛B、乙缩醛C、乙醛D、丙醛

在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加了酒中的缩醛的含量,可使酒的口味变为芳香而柔和。A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛

新酒中乙醛含量较高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。

新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。

在酒中具有苦杏仁味,使酒辛辣味增强的醛类是()。A、甲醛B、乙醛C、乙缩醛D、丙烯醛

()是构成红葡萄酒口味结构的主要成份。A、单宁B、麦芽糖C、乙醛和糖分D、乙酚

气相色谱法测定环境空气和废气乙醛中,配制乙醛标准贮备液时,分析纯乙醛试剂的解聚方法是:在装有分馏柱的蒸馏装置中加入50m1三聚乙醛和()ml浓硫酸,缓慢加热,使乙醛在()℃以下蒸出,用一个冰水冷却的接收器收集解聚新鲜乙醛。

下列醛中,属于芳香醛的是()。A、甲醛B、乙醛C、苯甲醛D、丙醛

由乙醛和甲醇反应生成半缩醛的反应属于()。A、氧化反应B、还原反应C、消除反应D、缩合反应

填空题气相色谱法测定环境空气和废气乙醛中,配制乙醛标准贮备液时,分析纯乙醛试剂的解聚方法是:在装有分馏柱的蒸馏装置中加入50m1三聚乙醛和()ml浓硫酸,缓慢加热,使乙醛在()℃以下蒸出,用一个冰水冷却的接收器收集解聚新鲜乙醛。

单选题在酒中具有苦杏仁味,使酒辛辣味增强的醛类是()。A甲醛B乙醛C乙缩醛D丙烯醛