白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。 A、水泥池B、不锈钢罐C、陶坛D、橡木桶
在白酒老熟过程中,发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。 A、氧化B、氧化还原C、化学D、物理
白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。 A、水解作用B、氧化作用C、还原反应
酒中的微量成分经老熟过程的(),生成了酸和酯类物质,从而增添了酒的芳香,突出了自身的独特风格。 A、螯合作用B、缩合作用C、氧化还原和酯化作用D、缔合作用
白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。() 此题为判断题(对，错)。
污染物在人体内的转归大致如下A．吸收、转运、作用(或贮存)、生物转化、排泄B．吸收、转运、代谢、转化、排泄C．水解、氧化、还原、结合、排泄D．氧化、还原、水解、结合、作用(或贮存)E．吸收、代谢、作用、转运、排泄
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有( )作用、凝固作用、( )作用、酯化作用、氧化作用等。
Ⅰ相代谢主要发生的反应类型包括()。 A、氧化反应B、还原反应C、水解反应D、缩合反应
药物代谢反应的主要类型有A.氧化、缩合、脱羧与聚合反应B.氧化、还原与聚合反应C.氧化、还原或水解与结合反应D.氧化、还原与缩合反应E.羟基化与脱羧反应
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
药物的生物转化又称药物代谢，是指药物在体内发生的化学变化。其方式包括氧化、还原、水解、结合等。
白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。A、水解作用B、氧化作用C、还原作用D、挥发作用
（）作用促进了白酒物理性能上的老熟.A、结合B、缔合C、组合D、氧化
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。
白酒储存中化学变化包括（）A、缩合作用B、氧化作用C、酯化作用D、缔合作用
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。A、醛B、酯C、酸D、酚
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。A、氧化B、氧化还原C、化学D、物理
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
脂肪的碱水解称为（）。A、酯化B、还原C、皂化D、氧化
脂肪的碱水解称为（）。A、酯化B、还原C、皂化D、氧化E、水解
单选题污染物在人体内的转归大致如下（ ）。A吸收、转运、作用(或贮存)、生物转化、排泄B吸收、代谢、作用、转运、排泄C水解、氧化、还原、结合、排泄D氧化、还原、水解、结合、作用(或贮存)E吸收、转运、代谢、转化、排泄
单选题脂肪的碱水解称为（）。A酯化B还原C皂化D氧化E水解
问答题什么是白酒的酒龄？白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化？
判断题药物的生物转化又称药物代谢，是指药物在体内发生的化学变化。其方式包括氧化、还原、水解、结合等。A对B错