在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。A、甲酸B、乙酸C、乳酸D、丁酸

在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。

  • A、甲酸
  • B、乙酸
  • C、乳酸
  • D、丁酸

相关考题:

浓香型大曲酒的发酵容器是()。 A、地缸B、石窖C、泥窖D、不锈钢罐

窖泥臭如何防治?

浓香型白酒的窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为() A、乙酸钠B、乳酸亚铁C、乳酸钙D、磷酸钙E、乳酸锌F、乙酸铁

下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语() A、空杯留香持久B、窖香浓郁C、清爽甘洌D、幽雅细腻

浓香型白酒的窖香香气主要来源于() A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵

浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含() A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平

酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。 A、泥窖B、泥底石窖C、三合土D、地缸E、不锈钢罐

浓香型白酒的发酵容器—窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为() A、乙酸钠B、乳酸亚铁C、乳酸钙D、磷酸钙E、乳酸锌F、乙酸铁

浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”() A、摊晾B、踩窖C、拌糠D、拌粮

浓香型白酒生产的基本类型有()。 A、老五甑工艺B、大小曲串香工艺C、原窖法工艺D、新型白酒工艺E、小曲酒工艺F、跑窖法工艺

白酒中的窖香型,又名浓香型,以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。( )

在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。() 此题为判断题(对,错)。

泥窖建造的时间越长,酿造的浓香型原酒质量就越好。() 此题为判断题(对,错)。

浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。此题为判断题(对,错)。

简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?

在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

浓香型固态白酒生产的基本类型有()。A、老五甑B、串香工艺C、跑窖法D、原窖法

描述浓香型白酒的品评术语有()。A、无色透明B、留香持久C、窖香浓郁D、醇甜爽净

以下属于浓香型白酒的特点的是()A、清蒸清茬B、泥窖固态发酵C、端午踩曲,重阳下沙D、土暗窖池发酵,一年一度换新泥

下列关于浓香型白酒的描述不正确的是()A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好

川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香、醇厚度和()A、曲香B、陈香C、糟香D、粮香

以下属于清香型白酒的特点的是()A、清蒸清茬B、泥窖固态发酵C、端午踩曲,重阳下沙D、土暗窖池发酵,一年一度换新泥

简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。A、异香B、窖香带陈味C、窖香欠纯正D、泥臭味E、窖香浓郁

浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。

同样发酵设备是泥窖,浓香型和凤香型有何区别?

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于()。A、窖泥和操作不当B、原料关系