某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违背的组织设计工作的原则是（）A、精简机构的原则B、指挥统一原则C、有效管理幅度原则D、稳定和适应性相结合的原则

某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违背的组织设计工作的原则是（）

  • A、精简机构的原则
  • B、指挥统一原则
  • C、有效管理幅度原则
  • D、稳定和适应性相结合的原则

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餐厅经理的上级是()。A.总经理B.餐饮部经理C.副总经理D.行政总厨
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餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。
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前厅部与餐饮部就协助促销工作进行沟通、协调的主要内容不包括（）。A、向餐饮部布置邀请贵宾出席促销活动的有关工作B、及时向客人通报促销活动的时间C、向餐饮部了解促销活动计划D、及时向客人通报促销活动的地点
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酒店餐饮部门大多采取（）管理体制，即（）、（）、（）、（）。
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下列哪些职位通常需要聘用外籍经理？（）A、总经理/执行总裁B、餐饮部经理/总监C、客房服务人员D、行政总厨
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餐厅前台领班的报告上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、餐饮部经理D、前厅部经理
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酒店餐饮部的人工费用直接计入营业成本中
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餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
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在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。A、小型酒店餐饮部B、中型酒店餐饮部C、大型酒店餐饮部D、功能酒店餐饮部
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某商场总经理领导着12个商品部经理，为了节省时间，他经常直接向营业组长发布命令，布置工作。这破坏了什么原则？
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在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理
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餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。A、餐厅副经理B、餐厅总经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
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餐厅经理的上级是（）。A、总经理B、餐饮部经理C、副总经理D、行政总厨
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酒店客房部楼层主管的直接上级是（）。A、酒店总经理B、房务总监C、客房服务中心主管D、客房部经理
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前厅为一个与（）并列的独立部门，直接向饭店总经理负责。A、餐饮部B、销售部C、客房部D、行李部
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餐饮部经理要根据饭店高层管理层的计划，把具体工作任务分配给下属班组去完成，负责餐饮部的一切业务。
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多选题下列哪些职位通常需要聘用外籍经理？（）A总经理/执行总裁B餐饮部经理/总监C客房服务人员D行政总厨
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多选题饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。A劳动效率B餐饮部规模C不同岗位实施设备D餐饮部员工综合素质
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单选题某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违背的组织设计工作的原则是（）A精简机构的原则B指挥统一原则C有效管理幅度原则D稳定和适应性相结合的原则
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单选题餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A餐饮部经理B餐厅经理C餐厅领班D餐饮部内勤
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判断题酒店餐饮部的人工费用直接计入营业成本中A对B错
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多选题在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。A饭店人事部B餐饮部负责人C客房部负责人D饭店总经理
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单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A饭店总经理B餐饮部经理C餐饮部副经理D餐厅经理
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问答题某商场总经理领导着12个商品部经理，为了节省时间，他经常直接向营业组长发布命令，布置工作。这破坏了什么原则？
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单选题餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。A餐饮部经理B餐饮部主管C餐饮部领班D餐饮部迎宾员
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单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A饭店财务部B总台收银处C餐厅经理D餐饮部
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多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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