餐厅经理的责任是对上级负责,对下属负责,不须要向客人负责。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅经理的上级是()。A.总经理B.餐饮部经理C.副总经理D.行政总厨
以下经理属于餐饮部的是（）A、餐厅经理B、宴会经理C、酒吧经理D、客房经理
（）全面负责大厨餐厅的经营管理。A、地区经理B、店经理C、餐厅经理D、厨师长
现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（）A、餐厅主管B、楼面经理C、行政总厨D、餐务主管
餐厅前台领班的报告上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、餐饮部经理D、前厅部经理
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？A、餐厅服务员，餐厅主管B、餐厅主管，运营经理C、餐厅服务员/餐厅主管，财务D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项（）？A、运营经理，财务B、餐厅主管，运营经理C、运营经理，店长D、餐厅主管，店长
下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项（）？A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字（餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字）D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）A、餐厅经理和店经理B、店经理C、店经理及地区IT专员D、店经理及前厅经理
具备茶餐厅软件“系统设置”操作权限的用户是（）A、店经理B、前厅经理C、地区IT专员用户D、餐厅收银员
负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。A、餐厅副经理B、餐厅总经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、总领班D、餐厅服务员
负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅经理C、餐厅副经理D、餐厅服务员
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅副经理D、餐厅服务员
餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
餐厅服务员在营业前，由（）开例会。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、总领班D、领班
处在餐厅服务第一线的是（）。A、厨师B、餐厅经理C、餐厅服务员D、餐厅采购员
负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、领位员
餐厅服务员的直属上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、行政总厨D、管事部经理
单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。A餐饮部经理B餐厅经理C餐厅领班D迎宾员