为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后A.切片B.蒸、煮、烫C.熏硫D.发汗E.干燥
杜仲加工需A．切片B．蒸C．熏硫D．发汗E．置沸水中略煮或蒸
红参加工需A．切片B．蒸C．熏硫D．发汗E．置沸水中略煮或蒸
五倍子加工需A．切片B．蒸C．熏硫D．发汗E．置沸水中略煮或蒸
熏实际上是一种特殊的蒸制方法,属于蒸的范围。( ) 此题为判断题(对，错)。
熏实际上是______和______两种烹饪方法的结合。 A.蒸烙B.蒸焖C.蒸烤D.蒸隔水炖
生熏白鱼在熏制前对鱼要进行______处理。 A.腌制B.风干C.上色D.蒸制
为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后( )A.切片B.蒸、煮、烫C.熏硫D.发汗E.干燥促使药材变软、变色，增强气味或减少刺激性，使内部水分向外挥散，常堆积放置的方法叫( )A.切片B.蒸、煮、烫C.熏硫D.发汗E.干燥较大的根及根茎，坚硬的藤、木类和肉质的果实为便于干燥通常干燥前要( )A.切片B.蒸、煮、烫C.熏硫D.发汗E.干燥为避免发霉、变色、虫蛀及有效成分的分解和破坏，药材储藏前一般均需( )A.切片B.蒸、煮、烫C.熏硫D.发汗E.干燥请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后（ ）A、切片B、发汗C、熏硫D、干燥E、蒸、煮、烫
延胡索的产地加工需要() A、发汗B、熏硫C、煮透心D、蒸软E、久蒸久晒
樟茶鸭子的前期热处理需要经过()。 A、腌、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、腌、熏、蒸、炸
前期热处理需要经过熏和蒸的是()。 A、广东烧鸭B、炸蒸鸭子C、樟茶鸭子D、北京烤鸭
五倍子加工需A.切片B.蒸至透心C.熏硫D.发汗E.蒸至杀死虫卵或蚜虫
红参加工需A.切片B.蒸至透心C.熏硫D.发汗E.蒸至杀死虫卵或蚜虫
红参加工需（）A切片B蒸C熏硫D发汗E置沸水中略煮或蒸
樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）A、烟、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、烟、熏、蒸、炸
杜仲加工需（）A、切片B、蒸C、熏硫D、发汗E、置沸水中略煮或蒸
下列除哪一项外均属正常变化A、厚朴经“发汗”内表面呈紫棕色B、天麻蒸透后断面呈角质状C、山药熏硫后表面变白D、胆矾风化变白
列车熏蒸除鼠，达到密封蒸熏时间后，操作人员戴好自携式呼吸器、面罩，分组按顺序开始散毒，在蒸熏车厢外根据风向，先上风向后下风向启封，打开门窗通风散毒。
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。A、蒸B、熏C、烤D、炸
初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（）A、广东烧鸭B、炸蒸鸭子C、樟茶鸭子D、北京烤鸭
幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）A、煎、炸、烤B、蒸、炖、滑炒C、炖、滑炒、炸D、蒸、烤、熏
为了使小的月季花花朵变得大些，可用（）一下后再用手掰开。A、热水熏B、清水喷洒C、药水浸泡D、蒸制
单选题红参加工需（）A切片B蒸C熏硫D发汗E置沸水中略煮或蒸
单选题为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在于燥前后（ ）。A切片B发汗C熏硫D干燥E蒸、煮、烫
单选题杜仲加工需（）A切片B蒸C熏硫D发汗E置沸水中略煮或蒸
单选题为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后（ ）。A切片B发汗C熏硫D干燥E蒸、煮、烫