原料精料化是通过（）加工处理。A、平铺B、中和混匀C、破碎

原料精料化是通过（）加工处理。

  • A、平铺
  • B、中和混匀
  • C、破碎

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原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()。A、切配B、切割C、加工处理D、切割的加工
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馅心原料的加工处理，第一步是()。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味
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中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作B、加工熟制C、加热烹调D、烹调调味
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精料方针之一“小”,表示原料粒度越小越好。() 此题为判断题(对，错)。
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原料精料化是通过()加工处理。 A.平铺B.中和混匀C.破碎
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损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )A、和B、积C、比D、差
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精料方针中的净，是指原料的粉未少、_____________少。
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铁矿石加工处理的目的主要是为高炉提供精料，以改善高炉的生产指标，并做好铁矿资源的综合利用。
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高炉精料的含义：1.对入炉原料的精加工；2.采用合理的炉料结构。
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高炉的精料是指原料高、熟、净、小、匀、（）的高炉精料六字方针。A、稳B、硬C、重D、优
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原料管理必须坚持（）的精料方针。
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高炉精料的含义：(1)对入炉原料的精加工；(2)采用合理的炉料结构。
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从矿山开采出来的原矿变成“精料”一般要经过破碎、筛分、混匀、焙烧、选矿和造块等准备处理加工过程。
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高炉精料的含义：对入炉原料的精加工；采用合理的炉料结构。
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高炉精料的含义包括：对入炉原料的精加工和（）A、选用优质的燃料和熔剂B、加强原料的整粒C、提高铁品位D、采用合理的炉料结构
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高炉精料的含义是对入炉原料的精加工；是采用合理的炉料结构。
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烧结生产要烧结原料的精料化，只有通过原料（）加工处理使各种原料相对稳定，才能获得预期的效果。A、中和混匀B、破碎C、平铺D、筛分
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原料精料“六字”方针的含义？
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饲料是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
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鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的原则。关于节约原料的具体做法，以下选项阐述不准确的是（）。A、严格按操作规范进行加工，准确下好每一刀B、注意选择合适的材料，切忌大材小用，精料粗用C、加工后要放进冰柜冷藏保管D、注意充分利用副料的使用价值
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损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与（）重量的比率A、下脚料B、切配成型的原料C、原料加工前D、原料加工后
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烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
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食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
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烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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净料是指经过初加工处理的原料。
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损耗率指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的（）。
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原料的刀工处理中分为（）两个方面。A、粗料处理和精料处理B、初步处理和最后处理C、粗料加工和细料加工D、初加工和精加工
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