选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没(每)甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5~1kg,收集后分类入库贮存()即可为酒头调味酒。 A、三个月B、半年C、1年D、2年
新粮入库淀粉含量高、微生物种类多,如立即投入生产使用,使酒醅升温快,酸度增加,故也应贮放3个月后使用较为适宜。() 此题为判断题(对，错)。
原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-5.5。A、工艺特点B、对酒质的要求C、发酵期的长短D、粮粉的粗细
山西老陈醋制醋工艺中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎样进行陈酿的，陈酿的目的。
日粮精粗比：围产期、泌乳中期：（），泌乳盛期：（）
筛子除虫是利用害虫的个体（）的特点，通过筛理使粮食和害虫分离而除去害虫的方法。A、比粮粒大B、比粮粒小C、与粮粒一样大小D、或大或小
进行自然缺氧，（）降氧速度快。A、粮食水分较高的B、粮温较低的C、粮堆虫害密度较小的D、陈粮比新粮
清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的（）可连续利用，回醅又可冲淡（），可获得较清楂配料法更高的（）。
每公斤生猪的价格和饲料类粮食价格之比被称为“猪粮比”，“猪粮比”6：1被视为农户盈亏的平衡点。当“猪粮比”低于6：1时，对农户的影响可能是（） ①扩大养猪规模 ②养猪成本增加 ③减小养猪规模 ④养猪成本降低A、①②B、②③C、①④D、③④
多选题粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-5.5。A工艺特点B对酒质的要求C发酵期的长短D粮粉的粗细
判断题我国袋粮运输比例比散粮运输比例高。（）A对B错
填空题（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。