酒醅酸度

酒醅酸度

相关考题：

凤型酒破窖有()甑酒醅入池。 A、5B、4C、3D、2
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池内发酵酒醅酸度增高的原因有哪些?
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酒醅入窖发酵的五大因素是() A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
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滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的() A、酒精度B、淀粉浓度C、酸度和水份
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拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑() 此题为判断题(对，错)。
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白酒糟醅分析的主要指标有:()和还原糖、酒精含量。 A、酸度B、水分C、淀粉含量D、发酵力
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入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。() 此题为判断题(对，错)。
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新粮入库淀粉含量高、微生物种类多,如立即投入生产使用,使酒醅升温快,酸度增加,故也应贮放3个月后使用较为适宜。() 此题为判断题(对，错)。
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糟醅水分过大,杂菌易于生长繁殖,因而引起酸度升幅大。() 此题为判断题(对，错)。
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对一款巴罗洛（Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是（）。A、轻酒体-低丹宁-低酸度B、重酒体-低丹宁-低酸度C、轻酒体-高丹宁-高酸度D、重酒体-高丹宁-高酸度
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相较于温暖气候，凉爽气候下的葡萄酒（）。A、酒体饱满且酸度更高B、酒体饱满且酸度更低C、酒体轻盈且酸度更高D、酒体轻盈且酸度更低
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续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。
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酒醅
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酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的？
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“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。”出自李白的《襄阳歌》。请问诗中的“酦醅”指的是什么样的酒？
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清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
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原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。
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发酵酒醅生酸幅度较大的原因？
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混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。
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原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。A、酸度、淀粉B、酸度、酒精C、酸度、残糖D、酒精、淀粉
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什么叫酒醅？
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气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）A、高酒精度、轻酒体、高酸度B、低酒精度、轻酒体、低酸度C、低酒精度、轻酒体、高酸度D、高酒精度、重酒体、高酸度
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典型的意大利灰比诺（Pinot Grigio）为（）风格。A、甜型、酒体中等或轻盈、酸度适中，品性中立B、干型、酒体饱满、酸度高，品性中立C、甜型、酒体饱满或中等、酸度低，品性中立D、干型、酒体中等或轻盈、酸度适中，品性中立
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如果你到南非旅游，在当地最有可能喝到的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒会是哪种风格？（）A、廉价酒，中等酒体，酸度中上的干白或半干白B、廉价酒，酒体饱满，酸度低的干白或甜白C、高价酒，中等酒体，酸度中上的干白或半干白D、高价酒，酒体饱满，酸度低的干白或甜白
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“绿蚁新醅酒”中的“绿蚁”指的是什么？
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多选题黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
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问答题绿蚁新醅酒中的绿蚁指的是什么？
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