选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没(每)甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5~1kg,收集后分类入库贮存()即可为酒头调味酒。 A、三个月B、半年C、1年D、2年
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。 A、入池酸度提高B、淀粉浓度提高C、水份要略有降低D、发酵期要延长15-25天
凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。() 此题为判断题(对，错)。
高温润粮的主要目的是粮粉吸水和排杂。() 此题为判断题(对，错)。
产蛋鸡日粮中钙磷比一般为()。 A、1：1B、2：1C、3：1D、5：1
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
用加粮调节（）含量时不管是加粮或减粮，糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变。
（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
检测粮情时，对于半安全水分粮、一般虫粮，粮温高于15℃时，粮情（粮温）检测周期为（）。A、7天内至少检测1次B、15天内至少检测1次C、10天内至少检测1次D、5天内至少检测1次
以下不属于五粮液工艺的是（）A、地缸固态发酵B、分层起糟C、续糟发酵D、量质摘酒
惰性粉拌合处理玉米、稻谷粮堆表层的用粉量为（）g/t（粮）（）g/m2（粮面）。A、150，70B、150，150C、75，150D、75，75
合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。A、粮粒外部B、粮粒内部C、空气中D、粮堆中
经过检查某批小麦每公斤带有玉米象1头、谷蠹1头、赤拟谷盗2头，根据虫粮等级标准判定该批小麦为（）。A、基本无虫粮B、一般虫粮C、严重虫粮D、危险虫粮
筛子除虫是利用害虫的个体（）的特点，通过筛理使粮食和害虫分离而除去害虫的方法。A、比粮粒大B、比粮粒小C、与粮粒一样大小D、或大或小
原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。
每公斤生猪的价格和饲料类粮食价格之比被称为“猪粮比”，“猪粮比”6：1被视为农户盈亏的平衡点。当“猪粮比”低于6：1时，对农户的影响可能是（） ①扩大养猪规模 ②养猪成本增加 ③减小养猪规模 ④养猪成本降低A、①②B、②③C、①④D、③④
多选题粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-5.5。A工艺特点B对酒质的要求C发酵期的长短D粮粉的粗细
多选题黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
填空题（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
单选题惰性粉拌合处理小麦粮堆表层的用粉量为（）g/t（粮）（）g/m2（粮面）。A50，100B100，50C50，50D100，100
填空题用加粮调节（）含量时不管是加粮或减粮，糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变。
填空题山西老陈醋的工艺特点有大曲用量（）；酒精发酵温度低；高温醋化；部分为熏醅；陈酿期长。
单选题检测粮情时，对于半安全水分粮、一般虫粮，粮温高于15℃时，粮情（粮温）检测周期为（）。A7天内至少检测1次B15天内至少检测1次C10天内至少检测1次D5天内至少检测1次