冷藏的血液如何加热？

加工食品中()可使某些营养素分解。 A.加热B.冷冻C.冷藏D.时间

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高效的冷藏过程必须有冷藏和运输血液的仪器。( ) 此题为判断题(对，错)。

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关于肠外营养液的使用，正确的是A．经4℃冷藏后，取出即可使用B．经4℃冷藏后，不能立即使用，需要加热处理C．经4℃冷藏后，放至室温方可使用D．冷冻储藏后，不能立即使用，需要加热处理E．冷冻储藏后，放至室温方可使用

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关于肠外营养液的使用，正确的是A:经4℃冷藏后，取出即可使用B:经4℃冷藏后，不能立即使用，需要加热处理C:经4℃冷藏后，放至室温方可使用D:冷冻储藏后，不能立即使用，需要加热处理E:冷冻储藏后，放至室温方可使用

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冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）

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加热冷藏母乳的方法不包括（）A、加温煮沸B、隔温水烫热C、温奶器加热D、恒温调奶器

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食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

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夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。A、高温加热、加盖冷藏B、不加热、开盖冷藏C、高温加热、开盖冷藏D、不加热、加盖冷藏

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冷藏的食品不用加热也可以直接食用。

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冷藏保存的血液给病人输注时是否需要加热？

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对需冷藏的血液制品标签放入2-6℃的冷藏冰箱，12小时后取出。

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加工食品中（）可使某些营养素分解。A、加热B、冷冻C、冷藏D、时间

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桶饭一般采用（）的工艺进行运输。A、冷藏B、常温C、高温灭菌D、加热保温

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cool（）A、冷却B、冷藏C、加热D、制冷

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冷藏工艺条件有哪些？如何影响冷藏加工的？

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如何控制食品空气冷藏的工艺条件？

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如何有效控制冷藏干耗？

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简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。

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控制微生物繁殖的方法包括（）。A、加热煮熟B、盐渍C、糖渍D、低温冷藏

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问答题简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。

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判断题冷藏的食品不用加热也可以直接食用。A对B错

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单选题夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。A高温加热、加盖冷藏B不加热、开盖冷藏C高温加热、开盖冷藏D不加热、加盖冷藏

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判断题对需冷藏的血液制品标签放入2-6℃的冷藏冰箱，12小时后取出。A对B错

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