起刀法是一种非标准刀法。其使用效果准确的有取鱼青蓉。
起刀法是一种非标准刀法。其使用效果准确的有取鱼青蓉。
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剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）。A、使加工面呈现不断的规则刀纹B、使加工面呈现光滑的规则平面C、将某些原料制成特定平面图案D、使加工面呈现不穿的规则刀纹
关于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正确的是（）。A、使用撬法时，用刀刃后部猛地切进原料表面，用力向外撬，撬出小块不规则块状B、适用于质地脆嫩、韧、收缩性大、形大体厚的原料，如肝、肚、肾、各类鱼肉等C、属于非标准刀法的一种D、属于普通刀法的一种
单选题在下列手动对刀法中，（）可以得到更加准确和可靠的结果。A定位对刀法B光学对刀法C试切对刀法DATC对刀法