在绿茶制造过程中,杀青主要目的是增强酶的活性,促进茶多酶物质氧化作用。() 此题为判断题(对，错)。
绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥
绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。A、揉捻B、发酵C、做青D、复火
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶D、晒清绿茶
下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶
我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。
名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
下列哪一种绿茶，在加工过程中其干燥工序是采用百分之百全炒干的方式？（）。A、黄山毛峰B、碧螺春C、西湖龙井D、信阳毛尖
绿茶加工工艺中，干燥的作用是（）。A、继续蒸发水分B、紧结条索C、透发香气D、破坏酶活性
下列哪一种绿茶，在加工过程中其干燥工序是采用全烘干的方式（）。A、黄山毛峰B、碧螺春C、西湖龙井D、信阳毛尖茶
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？
在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。A、叶片成条率B、茶叶主要内含物质成分含量C、在制品含水量D、叶细胞破损率E、以上都不是
形成炒青绿茶品质特征的关键加工工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、干燥
黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）A、发酵B、闷黄C、杀青D、干燥
从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶D、晒清绿茶
干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）决定。
干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）。
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A、红茶B、花茶C、绿茶D、乌龙茶
多选题由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）A炒青绿茶B烘青绿茶C蒸青绿茶D晒清绿茶
填空题我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。