在茶汤中含有2mg／L的钙时,使茶汤滋味发苦。() 此题为判断题(对，错)。
蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。() 此题为判断题(对，错)。
揉捻不足会出现()现象A、叶底花青B、叶底褐红C、茶汤滋味浓厚D、茶汤滋味淡薄
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
茶叶滋味与香气相关,一般香气高的滋味也( ). A、淡薄B、醇厚C、平和D、苦涩
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。A.茶多酚B.蛋白质C.氨基酸D.生物碱
头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。A、嘴唇B、牙齿C、口腔D、舌尖
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
当茶汤钙达到（）时，汤色加深，滋味苦涩。A、1ppmB、2ppmC、3ppmD、4ppm
形成茶汤滋味的主要化学成分有（）。A、茶多酚B、茶氨酸C、生物碱D、有机酸
适合尝滋味的茶汤温度是（）。A、35-40℃B、45-55℃C、55-60℃D、高于70℃
（）是构成茶汤滋味的重要成份。A、咖啡因B、儿茶素C、茶多酚D、氨基酸
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。