剁刀式切药机不宜切制的是A、长条形药材B、根类药材C、颗粒状药材D、全草类药材E、根茎类药材
不适宜切制全草类药材的是A.剁刀式切药机B.旋转式切药机C.多功能切药机D.切药刀（铡刀）E.片刀
形态细长的根、根茎、全草和部分皮类、叶类药材的切制，采用的切药机为A.多功能中药切药机B.旋转式切药机C.多功能斜片切药机D. 特制切药刀E.剁刀式切药机
形态短圆的块状、颗粒状药材的切制，采用的切药机为A.多功能中药切药机B.旋转式切药机C.多功能斜片切药机D. 特制切药刀E.剁刀式切药机
成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。A、切B、剁C、剞D、斩
文武刀的用途广泛，又称为（）A、前片后斩刀B、前切后砸刀C、前切后剁刀D、前片后劈刀
旋转式切药机不适于切制下列哪一类药材（）A、薄荷B、半夏C、槟榔D、延胡索E、枳实
不适宜切制全草类药材的是（）A、剁刀式切药机B、旋转式切药机C、多功能切药机D、切药刀（铡刀）E、片刀
不适宜切制颗粒状药材的是（）A、剁刀式切药机B、旋转式切药机C、多功能切药机D、切药刀（铡刀）E、片刀
剁刀式切药机不适宜切制的药材是（） A、全草类B、根茎类C、颗粒类D、叶类
旋转式切药机不适宜切制的药材是（）A、茎木类B、根茎类C、全草类D、颗粒类
虾蓉馅一般用（）刀工处理。A、刀背剁B、切C、剁D、斩
直刀切又称（），指刀与墩面垂直，刀垂直上下运动从而将原料切断。A、直刀法B、跳切C、斜刀法D、排剁
拍刀砍又被称为（）。A、拍刀劈B、排剁C、拍刀砍D、铡刀切
冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片？（）A、推刀切B、拍刀砍C、排剁D、直剁
直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为（）等几种。A、切法、斩法和劈法B、剁法、切法和斩法C、剁法、斩法、切法和劈法D、切发、剁法和劈法
自里向外直刀推切的刀法称为（）。A、剁B、剞C、斩D、切
自上而下迅速剁下的直刀手法称为（）。A、切B、剁C、剞D、斩
用韭菜制馅，对韭菜的刀工处理应用（）。A、剁B、切C、斩D、剞
一般适用于带骨的较硬原料使用的刀法是（）？A、直剁B、直刀砍C、刀尖剁D、铡刀切
剁刀式切药机适宜于切制（）药材，不适宜于切制（）药材。
旋转式切药机适于切制的药物类型是（）。A、全草类B、颗粒类C、根茎类D、叶类
填空题剁刀式切药机适宜于切制（）药材，不适宜于切制（）药材。
单选题旋转式切药机不适于切制下列哪一类药材（）A薄荷B半夏C槟榔D延胡索E枳实
单选题不适宜切制全草类药材的是（）A剁刀式切药机B旋转式切药机C多功能切药机D切药刀（铡刀）E片刀
单选题剁刀式切药机不适宜切制的药材是（）。A根茎类B全草类C颗粒类D皮类E叶类