微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。
嗜碱微生物是指那些能够生长()的微生物。 A、在冷的温度下B、在高压下C、在高温下D、在高pH值下
微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于10℃微生物生长缓慢,或完全停止繁殖,微生物和食品中酶的活性也相对降低。( ) 此题为判断题(对，错)。
低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D.破坏酶活性，杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。
将活性污泥微生物在水中接种，并在温度适宜，溶解氧充足的条件下培养，得到微生物的生长曲线。按微生物的生长速度不同，该曲线可分为（）、（）、（）、（）四个生长时期。
冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。
在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度
下列对于低温防腐说法正确的是（）A、降低温度B、杀灭微生物C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖
凡是最适生长温度在10--20℃以下的微生物称为（）A、抗冷微生物B、嗜冷微生物C、嗜温微生物D、低温微生物
最低生长温度是指微生物能生长的温度下限，最高生长温度是指微生物能生长的温度上限
嗜压微生物是指那些能够生长在（）的微生物A、在冷的温度下B、在高压下C、在高温下D、在高pH值下
当温度达到微生物最低生长温度时，微生物会（）A、死亡B、停止生长C、生长缓慢
单选题嗜碱微生物是指是指那些能够（）生长的微生物。A在冷的温度下B在高压下C在高温下D在高pH值下
判断题最低生长温度是指微生物能生长的温度下限，最高生长温度是指微生物能生长的温度上限A对B错
单选题嗜碱微生物是指那些能够（）生长的微生物A在冷的温度下B在高压下C在高温下D在高pH值下
判断题在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度A对B错
问答题为什么微生物在冰点温度下不能生长？冷冻对微生物活性是否有影响？
单选题肉制品之冷藏、冷冻之目的（）。A促进微生物生长B促进发色C抑制微生物生长D加速腐败
填空题参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。
问答题何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同？
判断题冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。A对B错
判断题在微生物中，冷冻温度多指-18℃以下的温度。A对B错
单选题嗜压微生物是指那些能够生长在（）的微生物A在冷的温度下B在高压下C在高温下D在高pH值下