肥皂生产中主要是采用油脂和碱进行( )反应。A.磺化反应B.皂化反应C.加成反应D.卤代反应
皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。 A、酸B、碱C、酶D、氧化剂
双黄连栓的基质为半合成脂肪酸酯，一般选用的润滑剂是A、液状石蜡B、麻油、90%乙醇以一定比例混合制成的醇溶液C、甘油、水D、软肥皂、甘油、90%的乙醇以一定比例混合制成的醇溶液E、软肥皂
能与碱起反应生成肥皂盒甘油的油类叫( )。A.皂化油B.非皂化油C.矿物油
皂化反应的产物是肥皂和( )。A.水B.脂肪酸C.甘油
制备油脂性基质的栓剂所用的润滑剂是（）A水B乙醇C甘油D肥皂E肥皂、甘油制成的醇溶液
说明油中游离脂肪酸多少的是（）A、酸值B、碘值C、皂化值D、水值E、碱值
能与碱起反应生成肥皂和甘油的油类叫（）。A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
能与碱起反应生成肥皂盒甘油的油类叫（）。A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）A、酸值B、碘值C、皂化值D、水值E、碱值
表明注射用油中游离脂肪酸的多少的是（）A、酸值B、碘值C、皂化值D、水值E、碱值
能与碱反应生成皂类和甘油的油类物质叫（）A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
皂化反应的产物是肥皂和（）。A、水B、脂肪酸C、甘油
硝酸与甘油在浓硫酸存在下生存硝酸甘油的反应是（）。A、硝化反应；B、酯化反应；C、磺化反应；D、加成反应；E、皂化反应；
硝酸与甘油在浓H2SO4存在下，生成硝酸甘油的反应属于（）A、皂化反应B、聚合反应C、加成反应D、酯化反应E、硝化反应
酶法测定血清TG的反应中间产物有（ ）A、胆固醇B、甘油C、脂肪酸D、磷脂E、糖脂
油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）A、酯化B、乳化C、氢化D、皂化
脂类水解的产物是（）。A、氨基酸和水B、氨基酸和葡萄糖C、甘油和脂肪酸D、甘油和葡萄糖
脂肪水解生成（）。A、氨基酸和甘油B、脂肪酸和甘油C、甘油D、脂肪酸和水
单选题脂类水解的产物是（）。A氨基酸和水B氨基酸和葡萄糖C甘油和脂肪酸D甘油和葡萄糖
单选题脂肪酸败过程中，产生游离脂肪酸、甘油及其不完全分解产物如甘油一酯，此反应为（ ）。A聚合反应B有水分解C美拉德反应D自身氧化E缩合反应
单选题说明油中游离脂肪酸多少的是（）A酸值B碘值C皂化值D水值E碱值
单选题表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）A酸值B碘值C皂化值D水值E碱值
多选题酶法测定血清TG的反应中间产物有（ ）A胆固醇B甘油C脂肪酸D磷脂E糖脂
单选题油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）A酯化B乳化C氢化D皂化
填空题皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。