服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。 A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。 A.庆典宴B.江鲜宴C.美容宴D.红楼宴
筵席按举办筵席的目的分,有( )、寿宴、生日宴、庆功宴、开业宴等。 A.夏宫宴B.婚宴C.秋夜宴D.百鸡宴
酒水盘存表的内容包括（）。A、酒水的名称B、酒水的质量C、酒水的容量D、酒水的颜色
古时有“科举四宴”，以下哪个不属于“科举四宴”（）。A、鹿鸣宴B、琼林宴C、殿试宴
在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）A、白酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、啤酒
酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以（）的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。A、冷、冷B、暖、暖C、热、热
南平有哪些特色宴？（）A、蛇宴B、八卦宴C、九曲竹筏宴D、幔亭宴
2018年，下列哪两个宴席通过了“山东名宴”的认定？（）A、“胶东王宴”B、“平度大田豆腐宴”C、芹菜宴D、野菜宴
根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。A、庆典宴B、江鲜宴C、美容宴D、红楼宴
点心宴一般可分为三类：一是（），二是点心餐，三是点心宴。
从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A、酒水进价减酒水直接成本B、酒水总成本减酒水直接成本C、酒水售价减酒水直接成本D、酒水售价减酒水总成本
中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会（）品种。A、必选B、指定C、首选D、特选
酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限
酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
单选题在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）A白酒B白葡萄酒C红葡萄酒D啤酒
填空题酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
多选题宴会上的酒水可分为（）。A餐前酒B佐餐酒C餐后酒D主菜酒
单选题古时有“科举四宴”，以下哪个不属于“科举四宴”（）。A鹿鸣宴B琼林宴C殿试宴
多选题根据主办目的不同，宴会可分为（）。A西餐宴B迎宾宴C商务宴D庆贺宴
多选题南平有哪些特色宴？（）A蛇宴B八卦宴C九曲竹筏宴D幔亭宴
单选题酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以（）的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。A冷、冷B暖、暖C热、热
多选题陕西省被认定的“中国名宴”有（ ）。A红汤火锅宴B长安八景宴C榆林豆腐宴D西部清真宴E西安饺子宴
单选题从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A酒水进价减酒水直接成本B酒水总成本减酒水直接成本C酒水售价减酒水直接成本D酒水售价减酒水总成本