在蔬菜贮藏中，乙烯对蔬菜的影响是（）。A、延缓后熟B、促进后熟

在蔬菜贮藏中，乙烯对蔬菜的影响是（）。

  • A、延缓后熟
  • B、促进后熟

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蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（ ）。 A．真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华 B．真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体 C．真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率 D．真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
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蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是：( )A.真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水B.真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水C.真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水D.真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
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（）对蔬菜贮藏是有利的。A、蔬菜的采后生长B、蔬菜的休眠C、结露D、蔬菜水分过度蒸发
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下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。A、茄子B、黄瓜C、马铃薯D、番茄
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在蔬菜贮藏中，比较先进实用的贮藏方法是（）。
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水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
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水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。
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蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？A、蒸腾作用B、呼吸作用C、激素的产生D、呼吸热
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把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。
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蔬菜贮藏中，引起结露现象常常是因为贮藏库中（）A、湿度过大B、温度过高C、过度通风D、贮量过低
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蔬菜的冷害常发生在（）A、贮藏温度低于蔬菜冰点温度B、贮藏温度高于蔬菜冰点温度C、贮藏温度等于蔬菜冰点温度D、贮藏温度远低于冰点温度
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蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A、辐照保藏法B、干燥贮藏C、低温贮藏D、保鲜剂贮藏E、气调贮藏法
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蔬菜休眠的种类有哪些？与蔬菜贮藏的关系怎样？
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蔬菜贮藏的“自体保鲜法”
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速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有：（）、（）、（）。
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蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.A、卫生B、冷藏C、防水D、新鲜度
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蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
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请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
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填空题在蔬菜贮藏中，比较先进实用的贮藏方法是（）。
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单选题蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.A卫生B冷藏C防水D新鲜度
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问答题请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
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填空题速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有（）、（）、（）。
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填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
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单选题蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？A蒸腾作用B呼吸作用C激素的产生D呼吸热
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填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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单选题蔬菜的冷害常发生在（）A贮藏温度低于蔬菜冰点温度B贮藏温度高于蔬菜冰点温度C贮藏温度等于蔬菜冰点温度D贮藏温度远低于冰点温度
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