二次加热熟食不需要彻底热透。
二次加热熟食不需要彻底热透。
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关于热原耐热性的错误表述是A、在60℃加热1小时热原不受影响B、在l00℃加热，热原也不会发生热解C、在180℃加热3~4小时可使热原彻底破坏D、在250℃加热30~ 45分钟可使热原 彻底破坏E、在400℃加热1分钟可使热原彻底破坏
关于热原耐热性的错误表述是A、在60C加热1小时热原不受影响B、在100℃加热热原也不会发生热解C、在180℃加热3～4小时可使热原彻底破坏D、在250℃加热30～45分钟可使热原彻底破坏E、在400℃加热1分钟可使热原彻底破坏
关于《中国居民膳食指南》的杜绝浪费,新兴时尚，说法正确的是( )A. 多回家吃饭，享受食物和亲情B. 珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费C. 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式D. 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透E. 学会阅读食品标签,合理选择食品
关于热原耐热性的错误表述是（）A、在60℃加热1小时热原不受影响B、在100℃加热也不会发生热解C、在180℃加热3～4小时可使热原彻底破坏D、在250℃加热30～45分钟可使热原彻底破坏E、在400℃加热1分钟可使热原彻底破坏
多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
单选题饮食安全，防治食物中毒的措施不恰当的是（）A防止细菌污染。购买盖有卫生开使用B低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖C彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须 煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热D自然条件下存放，即可食用
判断题二次加热熟食不需要彻底热透。A对B错