问答题能够产生鲜味的物质有哪些?

问答题
能够产生鲜味的物质有哪些?

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相关考题:

在下列原料中,含有能产生鲜味的物质的是()。A.叶菜类B.根茎菜类C.蕈类D.薯类

呈献鲜味的主要物质有().A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精

呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。( ) 此题为判断题(对,错)。

能够形成食物鲜味的物质是______。 A.核苷酸B.肽C.琥珀酸D.柠檬酸E.氨基酸F.苹果酸

关于鲜味物质的说法,不正确的是( )。

哪些鲜味剂呈鸡肉鲜味?

哪些鲜味剂呈鲜菇鲜味?

味精在()时鲜味就会受到破坏,失去鲜味,产生微毒。A、120度B、140度C、150度D、160度

呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。A、适量的咸味可使鲜味增强B、适量的咸味可使鲜味减弱C、咸味越大鲜味越鲜D、咸味可使鲜味变淡

在下列原料中,含有能产生鲜味的物质的是()。A、叶菜类B、根茎菜类C、蕈类D、薯类

呈献鲜味的主要物质有()。A、单宁B、核苷酸C、草酸D、鞣酸

味精在()时鲜味就会受到破坏,失去鲜味,产生微毒。A、120℃B、140℃C、150℃D、160℃

下述哪种简称不是能够带来鲜味的物质?()A、IMP。B、GMP。C、MSG。D、HFS。

下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。A、氨基酸转化B、酶促褐变C、酯化反应D、谷氨酸钠

鱼类肌肉中产生甜味的物质是()、()是重要的鲜味物质成分。

鱼类的呈鲜味物质主要是()和()。

主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?

能够产生鲜味的物质有哪些?

问答题能够产生鲜味的物质有哪些?

问答题主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?

填空题典型的使食品呈现鲜味感的物质有()、()、()、()。

填空题鱼类肌肉中产生甜味的物质是()、()是重要的鲜味物质成分。

填空题鱼类的呈鲜味物质主要是()和()。

单选题下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。A氨基酸转化B酶促褐变C酯化反应D谷氨酸钠

填空题鲜味物质可以分为()类、()类、()类。不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-()一钠(MSG),5′-()(5′-IMP)、5′-()(5′-GMP)、()一钠等。

问答题食品中呈鲜味物质有哪几类?

问答题食品中常用的鲜味剂有哪些?