下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )A、蛋白质B、碳水化物C、脂肪D、维生素CE、维生素A
食管鳞癌的发生与下列哪项因素无关A、亚硝胺B、真菌C、烫食物D、遗传因素E、Barrett食管
可能含有亚硝胺的食物有()A、泡菜B、咸鱼C、咸肉D、脱水蔬菜
与食管癌发生无关的因素是A、霉变食物B、食物中含亚硝胺C、反流性食管炎D、食用过热饮食E、食管痉挛
可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是A.维生素DB.维生素KC.维生素CD.维生素AE.维生素B
少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋
下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素C
（）没有阻断亚硝胺合成的作用。A、大蒜B、洋葱C、玉米D、辣椒
不可以阻断亚硝胺合成的有（）。A、维生素CB、维生素EC、维生素AD、大蒜E、钠
不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。A、仲胺B、伯胺C、叔胺D、亚硝胺E、组胺
阻断亚硝胺形成的食物首选（ ）A、西红柿B、大枣C、柑橘D、猕猴桃
关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A、制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B、防止微生物污染及食物霉变C、阻断亚硝胺合成D、施用磷肥
因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒A、细菌性B、化学性C、霉变食品D、毒蕈
下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）？A、脂肪B、维生素CC、蛋白质D、碳水化合物
维生素C具有的生理功能是（）A、促进伤口愈合B、增强机体免疫力C、促进钙的吸收D、阻断亚硝胺的形成
填空题（）可阻断亚硝胺的前身物即亚硝酸盐和仲胺在体内合成亚硝胺。
单选题关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B防止微生物污染及食物霉变C阻断亚硝胺合成D施用磷肥
多选题可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。A维生素CB维生素EC维生素AD大蒜E茶叶
单选题可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（ ）。A维生素AB维生素BC维生素CD维生素DE维生素K
单选题阻断亚硝胺形成的食物首选（）A西红柿B大枣C柑橘D葡萄E猕猴桃
单选题不可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。A维生素CB维生素EC维生素AD大蒜E钠
单选题（）没有阻断亚硝胺合成的作用。A大蒜B洋葱C玉米D辣椒
单选题可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（）A维生素AB维生素B1C维生素CD维生素DE维生素K
判断题胃癌发病与食物中的亚硝胺有密切的关系。A对B错