单选题黄曲霉素B1是致癌物质,它主要与哪种肿瘤有关()A肠癌B卵巢癌C鼻咽癌D肝癌E脑瘤
单选题
黄曲霉素B1是致癌物质,它主要与哪种肿瘤有关()
A
肠癌
B
卵巢癌
C
鼻咽癌
D
肝癌
E
脑瘤
参考解析
解析:
黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质。据统计它比二甲基亚硝胺诱发肝癌能力大75倍。
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食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
单选题现有一批花生米,查出黄曲霉素B1含量为30μg.kg,已超出国家规定的允许量,其中有的颗粒已明显发霉,你应如何处理()。A作为动物性牲畜饲料B加碱洗晾干,再检测其黄曲霉素B1含量C挑出霉粒,再测含量,如不超过20μg.kg可食用D深埋土中,不能食用E再加不含有黄曲霉素B1的花生稀释
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