下列选项中,会影响矿物质吸收的是()。 A、牛奶B、苏打水C、盐D、菠菜
牛奶加入面团内，除营养价值外，适当()处理，可改善发酵面团的物理性能。A.冷B.稀释C.浓缩D.热
牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、矿物质
以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为（）A、蔬菜含有较丰富营养物质，应充分煮烂以利吸收B、蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质C、蔬菜营养价值与烹调方法无关D、蔬菜没有营养价值
牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是：（）A、牛奶越煮越鲜B、部分蛋白质沉淀在容器上C、营养价值增大
在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。A、营养素增加B B、族维生素含量增加 C、营养价值提高 D、延长保质期
下列哪些物质可利于铁的吸收（）A、茶叶B、咖啡C、维生素CD、牛奶E、果糖
牛奶的营养价值除了脂肪、蛋白质和各种矿物质元素含量比较丰富外，还缺（）元素。
牛奶在饮用过程中应避免下列（）误区，否则将导致牛奶营养价值大为降低，甚至出现中毒现象。A、牛奶与咖啡混合饮用B、牛奶与浓茶混合饮用C、牛奶与白糖一起高温加热D、牛奶与果汁混合饮用
微波炉加热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？（）A、会B、不会
母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。
如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（）A、品尝味道B、加入碘水看是否变蓝C、看两种物质是否分层D、鉴别不出来
在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）A、米汤/稀饭B、巧克力C、柠檬汁D、蔗糖
下列食品中，哪一种不可以加入豆浆中同时食用？（）A、红糖B、白糖C、牛奶
下列哪些物质不利于铁的吸收A、茶叶B、咖啡C、维生素CD、牛奶E、果糖
油箱中的柴油因低温冻住后，可以采取的办法有（）。A、在油箱中加入汽油B、在油箱中加入煤油C、在油箱中加入降凝剂D、在油箱中加入启动液
牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处理，可改善发酵面团的物理性能。A、冷B、稀释C、浓缩D、热
制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的（）。A、牛奶B、水果丁C、黄油D、奶油
下列哪种食物营养价值比较高（）A、油条B、牛奶C、方便面D、汽水、可乐
酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了（）A、乳酸菌B、醋酸菌C、酵母菌D、黄曲霉
单选题微波炉加热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？（）A会B不会
单选题下列哪种食物营养价值比较高（）A油条B汽水、可乐C方便面D牛奶
单选题酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了（）A乳酸菌B醋酸菌C酵母菌D黄曲霉
多选题在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）A米汤/稀饭B巧克力C柠檬汁D蔗糖
单选题酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是( )。A小苏打B成品酸奶C啤酒D草莓汁
单选题下列哪种矿物质在牛奶中含量较少？（ ）A钠B磷C钾D钙E铁
单选题牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E矿物质