乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、牛乳或凝固剂B、牛乳或添加剂C、牛乳或化学制品D、牛乳或乳制品
如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色A、红色B、蓝色C、黄色D、棕色E、紫色
如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适的稀释比例为（ ）。A.鲜牛乳：水=2：1B.鲜牛乳：水=1：2C.鲜牛乳：水=1：1D.鲜牛乳：水=2：3
A.墨绿色B.金黄色C.淡黄色D.灰白色E.青色牛乳喂养小儿粪便颜色为
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。A、无公害食品纯酸牛乳B、无公害食品调味酸牛乳C、无公害食品果料酸牛乳D、无公害食品鲜牛乳
用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳。
检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）
原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
牛乳的正常颜色为（），显现白色的机理为（），呈现微黄色机理为（）。
牛乳的颜色为（）。A、乳白色B、微黄色C、微红色D、白色
正常牛乳的颜色为（）。A、乳白色B、乳白色或略带微黄色C、微黄色D、略带微黄色
测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。
牛乳与人乳比较最大的缺点是（）A、牛乳含较多的酪蛋白B、牛乳中缺乏脂肪酶C、牛乳中缺乏各种免疫因子D、牛乳易为细菌污染E、牛乳是以甲型乳糖为主
FCM表示的含义为（）。A、乳脂率B、4%标准乳C、乳脂率为3%的牛乳D、乳脂率为4%的牛乳
新鲜牛乳的颜色可以为（）。A、青白色B、白色C、稍带黄色D、灰白色
如果乳牛发生乳房炎，牛乳颜色会变为（）。A、紫色B、深黄色C、红色D、蓝色
牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃，牛乳掺水后冰点将（）。
填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
填空题牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。
多选题新鲜牛乳的颜色可以为（）。A青白色B白色C稍带黄色D灰白色
单选题正常牛乳的颜色为（）。A乳白色B乳白色或略带微黄色C微黄色D略带微黄色
单选题如果乳牛发生乳房炎，牛乳颜色会变为（）。A紫色B深黄色C红色D蓝色
填空题牛乳的正常颜色为（），显现白色的机理为（），呈现微黄色机理为（）。
单选题牛乳与人乳比较最大的缺点是（ ）。A牛乳含较多的酪蛋白B牛乳中缺乏脂肪酶C牛乳中缺乏各种免疫因子D牛乳易为细菌污染E牛乳是以甲型乳糖为主
单选题如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色（）A红色B蓝色C黄色D棕色E紫色