单选题脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们相互之间联系的主要物质的形式是（）A脂分子氧化产物B糖分子氧化产物C小分子还原糖类D活性羰基化合物
单选题
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们相互之间联系的主要物质的形式是（）
A
脂分子氧化产物
B
糖分子氧化产物
C
小分子还原糖类
D
活性羰基化合物
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