单选题采用()粉碎,高糟层过滤,可以增加麦汁得率,加速过滤速度。A干B湿C回潮D二次

单选题
采用()粉碎,高糟层过滤,可以增加麦汁得率,加速过滤速度。
A

B

湿

C

回潮

D

二次


参考解析

解析: 暂无解析

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麦芽粉碎过细会增加()中有害物质的溶解,并增加麦汁过滤的难度:粉碎过粗,会降低麦汁()。

麦汁过滤时间太长,洗糟时糟层太干,麦汁煮沸过程中开盖煮沸,都易发生(),于啤酒质量不利。

影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外,其他因素还有()和()等。A、穿过过滤层的压差B、温度C、滤层厚度D、压力

如何加快麦汁过滤速度?

判断题过滤机过滤麦汁时,洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。A对B错

单选题麦芽粉碎太()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。A粗B中C细

判断题过滤槽过滤麦汁时,若压差上升,说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机,松动麦糟。A对B错

单选题利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或洗涤麦汁。A一B二C三D四

多选题影响麦汁过滤的因素()。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度

填空题麦芽粉碎度,麦芽粉碎不当,会影响麦芽的分解和麦汁的过滤,导致()下降。

单选题过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。A多些B相等C少些

多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目,如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生:()A将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度

判断题头道麦汁过滤时,要尽量沥干,至麦糟出现裂缝再放洗糟水,这样有利于洗糟。A对B错

单选题以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称第()麦汁或过滤麦汁。A一B二C三D四

问答题操作题:过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施?

多选题为控制糟层的厚度,应该考虑以下()方面A投料量B过滤面积C麦糟产率D麦汁粘度

判断题加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。A对B错

判断题麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大,必须考虑麦芽的粉碎程度。A对B错

多选题麦芽粉碎的质量可能影响到:()A糖化工艺B麦汁过滤C糖化收得率D啤酒口味

填空题麦汁过滤时,糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度,麦皮(),糟层的渗透性好;糖化中有未水解的颗粒,糟层的渗透性变()。

单选题以下关于麦芽汁过滤说法正确的是()。A麦汁的粘度愈大,过滤速度愈快B过滤层厚度愈大,过滤速度愈快C过滤层的阻力小,过滤则慢D过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率

单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊,应进行()A倒掉浑浊的麦汁B快速过滤C连续耕糟D回流

多选题造成过滤麦汁混浊的原因是()。A过高的过滤速度B过多的投料量C洗糟水温超过80℃D过滤开始回流麦汁不符合要求E操作不当

判断题为了避免过滤麦汁混浊,不应频繁耕糟,耕糟机也不能放得太低。A对B错

多选题有利于提高麦汁过滤速度的因素有()A过滤面积增加B滤层厚度增加C麦汁粘度减小D麦芽粉碎粗

填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。

问答题过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施?