单选题苷键构型有α、β两种,水解β键的酶时应选用( )。A4%氢氧化钠B麦芽糖酶C盐酸镁粉D苦杏仁酶E0.5%盐酸
单选题
苷键构型有α、β两种,水解β键的酶时应选用( )。
A
4%氢氧化钠
B
麦芽糖酶
C
盐酸镁粉
D
苦杏仁酶
E
0.5%盐酸
参考解析
解析:
β-葡萄糖苷水解酶:如杏仁苷酶,可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷,专属性较低。苦杏仁酶能水解一般的β-葡萄糖苷键,麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键。
β-葡萄糖苷水解酶:如杏仁苷酶,可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷,专属性较低。苦杏仁酶能水解一般的β-葡萄糖苷键,麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键。
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