下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡
制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭
上海菜的代表菜有()。A.虾子大乌参B.烤乳猪C.佛跳墙D.炸响铃
古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载,指的是()。 A.烤全羊B.烤狗肉C.烤兔肉D.烤乳猪
土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A.烤全羊B.烤肉C.烤鱼D.烤乳猪
上海菜的代表菜有（）。A、虾子大乌参B、烤乳猪C、佛跳墙D、炸响铃
制作传统（）是采用明炉烤的方法。A、烤鸡B、叉烧肉C、烤乳猪D、烤鸭
有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。A、碳烤乳猪B、碳烤牛排C、咖喱饭
以下不属于广州菜名菜的有（）。A、烧雁鹅B、烤乳猪C、盐焗鸡D、冬瓜盅
下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。A、粤菜——脆皮烤乳猪B、淮扬菜——叫花鸡C、川菜——麻婆豆腐D、辽菜——红烧狮子头E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
在广东传统习俗中，烤乳猪常用作喜庆场合的祭品，这种说法是否正确？
一只烤乳猪售价450元，成本是190元，该乳猪的销售毛利率是56.8。
烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。
古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载，指的是（）。A、烤全羊B、烤狗肉C、烤兔肉D、烤乳猪
下列属于孔府菜的有（）A、烤乳猪B、八仙鸭C、把儿鱼翅D、燕菜一品锅E、抓炒鱼片
土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A、烤全羊B、烤肉C、烤鱼D、烤乳猪
烤乳猪是（）的代表菜。A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、湘菜
属于广东菜系的代表菜之一的是（）。A、烤乳猪B、奶汤鸡脯C、锅烧肘子D、涮羊肉
粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。A、九转大肠B、清炖蟹粉狮子头C、烤乳猪D、麻婆豆腐
多选题下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A烤乳猪B西湖莼菜汤C干炸响铃D东安鸡
多选题粤菜的主要代表菜不包括（ ）。A龙虎斗B烤乳猪C下巴划水D大良炒鲜奶
单选题粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。A九转大肠B清炖蟹粉狮子头C烤乳猪D麻婆豆腐
单选题土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A烤全羊B烤肉C烤鱼D烤乳猪
多选题下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。A粤菜——脆皮烤乳猪B淮扬菜——叫花鸡C川菜——麻婆豆腐D辽菜——红烧狮子头E鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
多选题以下不属于广州菜名菜的有（）。A烧雁鹅B烤乳猪C盐焗鸡D冬瓜盅