()是蒙古族人宴请远方宾客的最佳食品。 A、吃全羊B、酸竹煮鸡C、乌鱼籽D、烤乳猪
制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭
制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅
食用烤乳猪时,主要以食用()为主。 A、胸肉B、颈肉C、肉皮D、肉筋
古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载,指的是()。 A.烤全羊B.烤狗肉C.烤兔肉D.烤乳猪
烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。 A.五香盐B.醋C.孜然粉D.饴糖E.酱油
下面那个菜肴不属于广东菜系()。 A、盐焗鸡B、烤乳猪C、卤水拼D、叉烤鸭
烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A.烤全羊B.烤肉C.烤鱼D.烤乳猪
一只烤乳猪售价450元，成本是190元，该乳猪的销售毛利率是（）。A、42.2B、57.8C、65.3D、73.1
上海菜的代表菜有（）。A、虾子大乌参B、烤乳猪C、佛跳墙D、炸响铃
制作传统（）是采用明炉烤的方法。A、烤鸡B、叉烧肉C、烤乳猪D、烤鸭
一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是（）%。A、41.7B、58.3C、71.4D、140
有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。A、碳烤乳猪B、碳烤牛排C、咖喱饭
以下不属于广州菜名菜的有（）。A、烧雁鹅B、烤乳猪C、盐焗鸡D、冬瓜盅
在广东传统习俗中，烤乳猪常用作喜庆场合的祭品，这种说法是否正确？
一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是70.4%
烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。
古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载，指的是（）。A、烤全羊B、烤狗肉C、烤兔肉D、烤乳猪
制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。A、腌制B、上叉C、扫糖水D、晾干
土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A、烤全羊B、烤肉C、烤鱼D、烤乳猪
烤乳猪是（）的代表菜。A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、湘菜
以下物质中属于生物的是（）A、烤乳猪B、机器人C、肮病毒D、乳酸菌
单选题土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。A烤全羊B烤肉C烤鱼D烤乳猪
问答题烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？