在取菜前，要先准备好一只食盘，轮到取菜时，使用自己的餐具将食物装入盆内，然后迅速离去。
在取菜前，要先准备好一只食盘，轮到取菜时，使用自己的餐具将食物装入盆内，然后迅速离去。
参考答案和解析
正确
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协助病人进餐时，不妥的是A、将食物、餐具放在方便取放的位置B、病人要求自己进食，可设计时钟平面图安放食物C、对视力障碍者事先告知食物的内容D、喂食的量及速度适中，温度适宜E、要先喂液体食物，后喂固体食物
吃自助餐时下列哪一项不合礼仪？（）A、第一次进餐厅后，赶快取好盘筷排队取菜点B、每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费C、取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。人多时可礼貌地在一旁等一会儿D、取菜点时要依菜点 原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌
下列关于西餐服务的描述正确的有（）A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单
单选题享用自助餐的礼仪，对绝大多数人而言，往往更为重要。这些礼仪包括（）。A排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜B排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带C排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具D排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具、照顾他人和积极交际
单选题参加自助餐宴请，再次取菜时不能出现以下行为（）？A将所取的食物带出餐厅B取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队C根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘
多选题餐饮共餐式服务时，应注意的事项有（ ）。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式