2、配制的淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
2、配制的淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
参考答案和解析
正确
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干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例
单选题干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A提高麦汁中可发酵糖的含量B添加酶制剂强化淀粉糖化C选育高发酵度菌种进行发酵D提高麦芽在原料中的比例
填空题发酵时糖化液温度保持在（）摄氏度。