茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。 A.嫩度B.外形C.色泽D.净度
某批乌龙茶对样审评,外形评二等,而内质评一等,其品质水平应定()。A、一等B、二等C、三等D、四等
红、绿茶审评时,嗅香气主要是嗅()。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
茶叶审评的目的是通过评茶,鉴定茶叶优缺点,以便改进加工工艺。
下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是()。A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短
茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是()A、30℃B、50℃C、70℃
泡茶是用开水浸泡成品茶,使茶叶中()溶解于水,成为茶汤的过程。
茶叶审评,干看程序是()。A、先看面装,后看中段,再看下身B、先看汤色,快看汤,再尝滋味,后评叶底C、先看汤色,快嗅香气,再尝滋味,后评叶底D、先嗅香气,快尝滋味,再看汤色,后评叶底
茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响,应该在热闻后及时()。A、闻香B、喝茶C、看汤色
茶叶审评室的朝向一般要求是坐南朝北、北向开窗,干评台工作面照度不低于()Lx,湿评台工作面照度不低于750Lx。
确定茶叶品质高低,一般分()。A、干评外形B、湿评内质C、干茶台D、湿平台
特制的白色瓷质器皿,具盖,盖上有一小孔,皿口上有齿形或弧形缺口,以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为()。A、审评杯B、审评碗C、叶底盘D、网匙
干评台是用于开汤审评茶叶的工作台,同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。
根据茶叶感官品质审评,评茶室温度应保持在()℃左右。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃
审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的,而评茶用水的软硬清浊,对茶叶品质影响极大,尤其是对()更甚。A、色泽B、香味C、口感D、滋味
茶叶品鉴术语是用来描述茶叶品质特征及优缺点的()。A、特征性术语B、专业性术语C、质量特性术语D、质量大小术语
茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。
审评茶叶应包括()两个项目。A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质
审评茶叶应包括()两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质
填空题茶叶的内质审评包括()、()、()、()四项。
单选题茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响,应该在热闻后及时()。A闻香B喝茶C看汤色