71、如何理解食品营养价值的相对性（）？A．食物的营养价值受储存、加工和烹调影响B．不同食物提供热能和营养素量不同C．同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别D．有些食物含有特殊天然活性成分
71、如何理解食品营养价值的相对性（）？
A．食物的营养价值受储存、加工和烹调影响
B．不同食物提供热能和营养素量不同
C．同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别
D．有些食物含有特殊天然活性成分
参考答案和解析
食物的营养价值受储存、加工和烹调影响;不同食物提供热能和营养素量不同;同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别;有些食物含有特殊天然活性成分
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有关食物营养价值的评价，以下哪一种说法是正确的（）A、食物可以划分为垃圾食品和健康食品两大类别B、食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配C、一般来说，食物的价格越贵，则营养价值越高D、维生素含量高的食品营养价值比较高，反之，就比较低
名词解释题如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？