从本周所讲授的北京菜中，选择一项你比较喜欢的菜肴进行制作。上传制作过程及成品图片。

从本周所讲授的北京菜中，选择一项你比较喜欢的菜肴进行制作。上传制作过程及成品图片。

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在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。A、葱烧海参B、葱烧牛肉C、回锅肉D、清炒虾仁
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在制作Flash动画过程中，有时需要对插入图片的透明度进行设置，应该选择以下哪一项()A.亮度B.AlphaC.色调D.饱和度
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谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、()、制作菜肴的调料和辅助料。
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制作菜肴的过程中，切配人员应掌握哪些形状？
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高级创意中的图片使用，以下说法正确的是？（）。A、可从图库选择已审核通过的图片关联至创意B、有了图片库工具后，所有图片必须从库中已经过审核的图片里选择C、仍可本地上传图片，上传图片自动添加到图片库进行审核，审核通过后创意可投放D、仍可本地上传图片，但单独在高级创意中上传的图片不会自动添加到图片库中
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制作胶冻类菜肴的胶质是从肉皮、鱼皮中提炼的。
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在制作flash动画的过程中，有时需要对插入图片的透明度进行设置应该选择以下哪一项（）。A、亮度B、AlphaC、色调D、饱和度
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以下关于黄金展位图片制作步骤描述正确的为（）A、准备素材、选择背景与布局、制作合并B、准备素材、拍照、图片处理C、选择背景和布局、拍照、图片处理D、准备素材、选择背景和布局、拍照
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将制作好的网页、文字、图片等发布到互联网上去，以让其他人浏览、欣赏，这一过程称为（）。A、传送B、下载C、上传D、传递
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金陵风味一南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（）制作的菜肴久负盛名。A、鸭B、鸡C、鱼D、豆腐
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批量付款功能用于客户一次性进行多笔转账。制作单据有两种方式：脱机批量制单上传以及从以前保存过的成功交易单据中选择上传。
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下列说法错误的是（）。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多
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在制作网页时，若要选择一些比较特别的字体，最好采用图片的形式，原因是（）A、插入图片比设置字体简单B、浏览者的计算机可能没有安装包含你的特别字体的字体库，所以无法正常显示C、图片颜色比较丰富D、图片容量小，浏览网页时速度快
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（）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。A、意式菜B、法式菜C、英式菜D、俄式菜
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制作胶冻类菜肴的胶质是从海藻中提炼的。
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制作铁扒类菜肴的温度比较高。
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烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。
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拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。A、无汤B、少汤C、中盖汤D、多汤
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对厨房人员进行培训中使用的讲授法适用于（）课程。A、面点工艺知识B、职业道德教育C、菜肴制作技术D、设备使用知识
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菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。A、菜肴配色B、菜肴盛装C、菜肴质量D、菜肴口味
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【手机主题应用孵化器】主题制作对已上传的图片不满意，可以做哪些操作？（）A、重新上传B、编辑C、清除D、插入
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宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A、请示上级B、主动介绍同味菜C、相同制作方法的菜肴D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味，而法国人则喜欢用他们引以为豪的葡萄酒制作菜肴。
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单选题喜欢用啤酒制作菜肴的是（）。A德国B法国C英国D美国
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判断题批量付款功能用于客户一次性进行多笔转账。制作单据有两种方式：脱机批量制单上传以及从以前保存过的成功交易单据中选择上传。A对B错
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单选题宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）A请示上级B主动介绍同味菜C相同制作方法的菜肴D请厨师协助烹调客人新点的菜肴
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多选题金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（　　）制作的菜肴久负盛名。A鸭B鸡C鱼D豆腐
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单选题下列说法错误的是（）。A深度制作类菜肴生产过程时间长B深度制作类菜肴制作工艺相对简单C轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D深度制作类菜肴环节相对多
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