新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。() 此题为判断题(对，错)。
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
鉴定烟用香精香料时，不能用评吸的方法解决的是（）。A选香选料B合理用量C化学成分D在卷烟中的作用
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。A、天然香精B、人造香精C、合成香料D、人造香料
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
（）剂的作用是调和各种成分的香气，使主香剂香料的香型更加明显突出。
食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。A、食品香精B、调味品C、香蓝素D、香味物质
香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。
填空题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中起（）作用。
单选题清、浊、柔、刚表示（）。A香精由4中成分组成B香气有4种香调C香气有4种香韵D香精分为4类
判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A对B错
单选题香精成分中的头香一般选用（）的香料。A沸点较高B沸点较低C易挥发
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
单选题香精成分中的定香剂一般选用（）的香料。A沸点较高B沸点较低C易挥发
判断题主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A对B错
问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
判断题将多种香料配合制成香精的过程成为调香。A对B错
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。